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核桃不宜吃太多 孩子该如何补脑

浏览: 作者:佚名 时间:2018-5-3

   核桃健脑 但不宜吃过多
  中医养生自古就把核桃称为“长寿果”,认为核桃能补肾健脑,补中益气,润肌肤、乌须发。核桃最适合脑力工作者,尤其是白领 女性 吃,因为这部分人往往用脑过度,很耗伤心血,常吃核桃能够补脑,改善脑循环,增强脑力。
  核桃中含有丰富的蛋白质、ω-3多不饱和脂肪酸、磷脂、维生素E、钾、锌等营养素及多酚等保健成分。虽然其中的多不饱和脂肪酸有助于降低胆固醇,可以降低一些心血管 疾病 的风险。但毕竟高热量高脂肪,吃太多同样容易发胖。
  根据中国 食物 成分表,每100克核桃含热量627大卡、含脂肪58.8克,以一颗核桃6克可吃部分计算,10颗核桃将有376大卡热量和35克脂肪,相当于2碗3两的米饭的热量、相当于40克左右的核桃油,如果孩子学习忙缺乏运动,又没有适当减少其它油的量,在加上通过其它食物吃进去的油,很容易导致过多的脂肪积累在体内,导致肥胖。另外,核桃吃多了也容易上火等。
   核桃补脑食谱推荐
  补脑食谱:琥珀核桃仁
  材料:熟白、黑芝麻各100克,核桃仁250克,植物油、白砂糖、苏打粉、盐各适量
  做法:
  1、用80℃的热水浸泡核桃仁10分钟,然后将核桃仁去皮备用;锅中倒入适量水,煮沸,加核桃仁、盐、苏打粉,煮5分钟后捞出沥干;
  2、炒锅倒入适量的清水,煮沸,加适量盐、核桃仁,然后再倒入少许植物油和白砂糖,开小火,要不停的搅拌防止粘锅,一直搅拌到水分挥发、糖汁变粘稠,然后盛出;
  3、再起锅, 放植物油、核桃仁,将核桃仁炸成琥珀色后捞出,然后撒上熟芝麻即可。
  补脑食谱:核桃果肉紫米粥
  材料:紫米50克, 葡萄 干10粒,核桃仁25克,冰糖适量
  做法:
  1、紫米洗净,用清水浸泡2小时,然后捞出沥水,葡萄干洗净,核桃仁切碎备用;砂锅中倒入紫米、适量清水,大火烧开后改小火,煮到粘稠后放冰糖、葡萄干,煮5分钟后盛出;
  2、等粥稍凉后,撒上核桃仁末,搅拌均匀后即可食用。
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