秋天吃银耳 银耳做法大全

　　秋燥润肺可以多吃银耳，银耳能养胃生津，滋阴润肺，最适合秋天吃，如果你不知道怎么做银耳，就看看下面为大家介绍了银耳做法大全吧。
　 　一、百合银耳粥的做法
　　鲜百合50克，银耳10克，大米100克。将百合洗净切碎，银耳用温水发开后，洗净切碎，与大米同煮为粥。三者同煮为粥，具有润肺养阴、健脾生津的作用。
　　二、银百秋梨羹的做法
　　银耳10克，百合10克，秋梨1只，冰糖适量。将秋梨洗净去核切小块，加入水发银耳及百合、冰糖，放入碗中蒸1小时后，食梨喝汤，有滋阴润燥、止咳化痰的 功效 ，适用于秋燥 咳嗽 、干咳少痰者。
　 　三、冰糖银耳膏的做法
　　取银耳加冰糖炖煮或者与其他补剂配合，可用于一般滋补，也可作为补药应用。或银耳6克，泡发，加水与冰糖适量，共炖，早晨或睡前服用，有滋补强壮作用。或银耳6克，百合9克，冰糖适量，炖煮服用。适用于阴虚肺燥引起的干咳少痰、痰中带血、咯血等。需要注意的是， 糖尿病 人不宜食用此膏。
　　四、银耳珍珠汤的做法
　　原料：银耳20克，糯米粉15克，橘子罐头15克，白糖30克。
　　做法：将银耳用水浸泡10分钟，捞出择洗干净，放入汤锅中煮至汤汁勃稠。用水将糯米粉调开用手揉成珍珠般大小的圆粒下入银耳汤中，再放入橘瓣稍煮即成。
　　银耳珍珠汤特点：色泽莹白，糯米粒形似珍珠，营养丰富。
　　 五、银耳鸡汤的做法
　　原料：银耳20克，鸡汤500克，白糖、盐、枸杞均适量。
　　做法：
　　将银耳洗净，用温水浸泡20分钟，发开后去蒂，剪碎。沙锅上火，将银耳放入，加清水一碗，下枸杞，用大火烧开改小火煮30分钟左右，对鸡汤，加盐、白糖调味，再炖至滚开即成。
　　银耳鸡汤特点：红白相衬，口感极佳。
　 　六、雪梨银耳汤的做法：
　　1、将银耳浸泡5小时
　　2、把泡好的银耳撕成小朵
　　3、将雪梨削皮切成块
　　4、将银耳雪梨放入高压锅内，加入适量的冰糖，大火烧开转小火炖15分钟后关火，焖半小时即可
　　5、大火烧开转小火炖15分钟后关火，焖半小时即可。
　　 七、红枣银耳汤的做法：
　　主料：银耳（干）20克，枣（干）100克，枸杞子100克
　　调料：冰糖50克
　　做法步骤：
　　1、先把银耳用 水泡 上，短则一个多小时，长则五六个小时都可以。银耳泡开后用水清洗两三遍，控水。将银耳黄色的根去掉，用手将银耳撕成小片，待用。
　　2、将莲子红枣和枸杞也用水泡上，这个不用很长时间，一般十分钟就行了。银耳处理好了，莲子红枣和枸杞也差不多了。泡好后也要控水。将红枣用手撕开，露出果肉。这么做是为了红枣香甜的味道容易出来。
　　3、锅内加入凉水，将银耳、莲子、“露肉”的红枣、枸杞一同放入。水开后调成小火开始慢慢煮。注意千万不要大开锅盖，不然容易熬干。
　　4、很快你就能闻到红枣的香味了，不过别着急，至少要煮一个半小时才行呢。快煮好时放入冰糖，依个人口味定。
　　5、冰糖放入后，搅拌，待几分钟后，香滑美味的养颜汤可以出锅了。也可放入冰箱中冷却后食用。
　　 八、枸杞银耳汤的做法：
　　材料：白木耳20克，枸杞15克；
　　调味料：冰糖1大匙
　　做法步骤：
　　1、白木耳洗净，泡软，撕成小朵；枸杞洗净备用。
　　2、所有材料放入锅中加入2--3杯水炖煮约30分钟，再加入冰糖煮至糖融化即可。
　　上面为大家介绍了几种简单银耳食谱的做法，其实做银耳汤很简单，并没有什么复杂的程序，不管你有没有厨艺都可以做。
（责任编辑：林小萍）