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羊肉最好配着凉菜吃

浏览: 作者:佚名 时间:2018-8-10

羊肉最好配着凉菜吃

  羊肉肉质细嫩,含有很高的蛋白质和丰富的维生素。羊肉的脂肪溶点为47度,而人的体温为37度,所以就是吃了羊肉也不会发胖。多吃羊肉可以提高身体素质,提高抗疾病能力,促进消化,保护胃壁,修补胃黏膜,所以吃羊肉对身体健康非常有益。

  但是羊肉性温热,常吃容易上火。此外,很多喜欢吃辣的人在做羊肉时习惯放些辣椒、胡椒、小茴香等,这样调料味道重一些,可去除羊肉的胞味,但这些温辛燥热的调味品会加重羊肉“上火”的程度,还可能刺激胃肠道。

  因此,在吃羊肉时,应多搭配一些凉性蔬菜。比如苦瓜、丝瓜、黄瓜、西瓜、甜瓜等,都属凉性蔬菜。番茄、油菜、菠菜、白菜、金针菇、茄子、莲藕、茭白、芹菜、生菜、芦笋等,也属凉性蔬菜。凉性蔬菜能起到淸热、解毒、去火的作用,既利于羊肉的补益功效,又可消除羊肉的燥热之性。如果有条件,还可以放点莲子心,有清热泻火的作用。

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