春节饮食指导：过年喝酒有讲究

　　很多人都认为，适量饮酒对身体有益，尤其春节临近，亲朋聚会时更是无酒不成席，高兴时，往往会敞开了喝，但是喝酒也要有讲究，才能高兴而不伤身。毕竟，“昂贵”不是“健康”的代名词，专家提醒，长期大量饮酒和急性酒精中毒是导致青年人脑梗死的危险因素。

　　如为保健应喝低度酒

　　春节前后，除了红酒，白酒和啤酒也少不了。很多人认为，对于白酒来讲，度数越高越属于好酒，而且大伙在一起喝高度酒，会很有氛围。尤其对于高档白酒来讲，人们大多认为“好酒不上头”，对健康的危害也更小，不免多贪几杯，但是，好酒喝多了一样可能伤身体。

　　营养师介绍，对于白酒来讲，如果为了保健，应喝低度酒。男性每日饮酒的酒精含量不应超过20g-30g，女性不应超过15g-20g。

　　与不饮酒者相比，每天喝酒的酒精含量在22g-28g时，对心脑血管可能有保护作用，即男性每天喝白酒不超过50ml(1两，酒精含量小于30g)、啤酒不超过640ml、葡萄酒不超过200ml(女性饮酒量需减半)，可能会减少心脑血管疾病的发生。而每天饮酒的酒精含量大于55g-70g时，发生脑梗死的危险性明显增加。

　　由此可见，就算是在酒桌上与高端白酒邂逅，也要hold住，要谨记“饮酒适度”，不要酗酒。

　　“感情深一口闷”最伤身

　　俗话说“感情深一口闷”，聚会时喝酒，总是容易一仰脖子将一杯酒喝干，这样豪迈的喝法的确很能烘托气氛，但对身体却损伤最大。

　　营养师介绍，长期过急、过快地大量饮酒，会引起急性酒精中毒，严重的会出现肝脏损伤，甚至是导致青年人脑梗死的危险因素，进而危及生命。

　　而慢饮慢吸收，出现中毒症状也慢，慢性中毒主要是引起胃黏膜损伤、脂肪肝及其他营养素代谢障碍，如维生素A、B1、B6、B12、叶酸等不能在肝中活化，可发生缺乏而致物质代谢异常，此外还可影响内分泌与骨骼代谢。

　　所以少年儿童因有关的酶尚未发育好，应当严禁饮酒，老年人因氧化功能降低应减量，青年人也必须注意不过量、过快饮酒，更不要空腹饮酒。

　　喝酒应选富含蛋白质的下酒菜

　　对于一些爱喝酒的人，应该怎么喝才更加健康呢？营养师介绍，如果饮酒，又感到戒酒困难，应注意适量；每日饮酒少于1瓶啤酒或2小杯白酒；在家喝比在外面喝更容易控制；每周确定2-3天不喝酒的日子；选择鱼肉等富含蛋白质的菜下酒；不要连续地喝酒，喝点水或茶可减少酒精的摄入量。

　　红酒好喝别超二三两

　　红酒，一直被人们认为有降低心血管疾病发病率、抑制血小板聚集和血栓形成等作用。的确，红酒中的原花青素有抗氧化作用，可降低血脂、抗氧化、抗肿瘤、抗突变等。所以，春节前的大小年会、朋友聚会不断，往往会用红酒来取代啤酒、白酒。可是，一顿饭喝下两三瓶红酒，是否还会有保健作用呢？

　　营养师介绍，红酒对人体有益的“白藜芦醇、类黄酮等”成分大多存在于葡萄皮和葡萄籽中，与其喝红酒，不如多吃些带皮的葡萄。并且，世界卫生组织并不建议滴酒不沾的人为了预防疾病而开始喝酒，因为酒精具有成瘾性，还有致癌风险，如前列腺癌、乳腺癌、结肠癌、肝癌、胃癌等。

　　如果是有严重酗酒史的人群，则建议用少量红酒来代替白酒等。在非喝酒不可的情况下，可选干红，每天不超过100ml-150ml即可。

　　此外，并不是酒席上所有的菜品都适合搭配红酒。例如，牛排等红肉要搭配红葡萄酒，而鱼肉等白肉要搭配白葡萄酒。

（责任编辑：王健淇）

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