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中医讲究冬藏 寒冬进补方

浏览: 作者:佚名 时间:2018-9-6

进入“数九寒天”,气温越来越低,对于老年人来说,寒冷就意味着“健康危机”,尤其是对心脑血管疾病的威胁。老年人除了避免吹风受寒,适量的运动,还应该通过饮食来抵御寒冷。中医讲究:春生、夏长、秋收、冬藏,寒冬就是给身体补充能量的好时候。
五仁铁棍汤
食材:花生米20粒,红豆、薏米各50克,桂圆10粒,红枣5粒,铁棍山药200克、红糖5克。
做法:①所有食材洗净,红豆提前泡软待用。②锅中加水放入红豆、花生米、薏米煮开。③放入红枣、桂圆、铁棍山药,待二次开锅。④放红糖,小火煲2小时。
营养分析:花生米含不饱和脂肪酸,它有清理血管壁的作用,还能帮助软化血管、控制血压和血脂。铁棍山药中的膳食纤维同样有利于清理血管垃圾,且山药和薏米同食有健脾养胃的作用。
小贴士:此汤适合冬天低能量进补。糖尿病患者做这道汤,可以不放红糖。
羊肉萝卜红枣汤
食材:羊肉300克、白萝卜400克、红枣5粒、山楂2个。
做法:①所有食材洗净,羊肉切块焯水撇沫;山楂切成2瓣;白萝卜切滚刀块。②锅中放水,加入焯好的羊肉块、葱、姜、山楂、适量料酒,待开锅。③开锅后加入白萝卜、红枣,再次开锅,调小火煲2小时,临出锅放盐。
营养分析:羊肉是冬季温补上品,但不少老人吃了会上火,而白萝卜有滋润祛燥的功效,加入大枣更增强了温补的作用。从营养学来讲,白萝卜富含粗纤维,能保护肠胃,辅助防治心脑血管病。
小贴士:放山楂是帮助羊肉熟得快,促进消化和吸收。
姜汁木耳炒牛肉
食材:牛肉、洋葱、橄榄油、盐、生抽、料酒、生姜汁。
做法:①牛肉片用姜汁、生抽、料酒、水腌制5分钟;木耳泡发、洗净,焯熟。②锅中放橄榄油煸熟牛肉片,盛出待用。③加入洋葱爆锅出香味,放入焯熟的木耳略炒。④加入煸熟的牛肉片,临出锅放盐。
营养分析:此菜肴基本是利用性温的调料来搭配味道。冬季巧用姜,可帮助抵制寒冷。而木耳、洋葱中的植物多糖可以降低胆固醇,软化血管。 丁敏敏
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