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开胃佳肴宫保面筋

浏览: 作者:佚名 时间:2018-9-20

许多老年人食欲较差,不想吃饭或吃得很少,长期下去,人体所需的营养成分摄入不足,就会造成营养不良而引发一些疾病。其实,我们生活中极为常见的面筋,就是一味很好的开胃剂。以面筋为主要食材,做成一道宫保面筋,经常食用,可补益脾胃,增加食欲。 取面筋150克,瘦肉末50克。把面筋切成小方块,将肉末用盐、味精、胡椒拌好味,嵌入每一块面筋内包好,下油锅炸一下,至肉末熟起锅,锅内留少许油,下干红辣椒、姜、葱、蒜,再放人面筋,烹人用酱油、白糖、醋、味精、水芡粉兑成的汁,炒匀起锅装盘即成,佐餐食用。可补中益气、滋养脏腑,适于体弱消瘦、营养不良、纳差食少、食欲不振者。 面筋,为小麦面和麸皮入水揉洗后所获得的胶黏状物质。中医认为,面筋性味甘、凉,人脾、肝经,有补脾益气和中、解热止渴开胃之功。 (崔子轩)
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