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藕补脾胃要熟吃

浏览: 作者:佚名 时间:2018-9-20

鲜藕营养丰富,含有大量的碳水化合物、蛋白质和各种维生素及矿物质,是食疗保健的佳品,具有多种食疗功效。对于中老年人来说,藕是补脾健胃的好食材,但是吃藕补脾胃却是有讲究的。
莲藕素汤:莲藕450克,葡萄干38克,莲子75克,百合38克,芡实38克,盐适量. 做法:1、莲藕洗干净切件。2、莲子、百合、芡实洗干净.。3、煲滚适量水,放入葡萄干、莲藕、莲子、百合、芡实,煲至滚,改慢火煲2小时,下盐调味即成。特点:此汤味道清甜,能清热,去肥腻,适合在炎热天气饮用。
中医认为,生藕可凉血消瘀,清烦热,止呕渴,但生藕性寒、味甘、入胃经,对脾胃虚弱的老年人来说,可能会有一定的刺激作用;如果想让藕有养胃滋阴、健脾益气的作用,必须把它加工熟了,使其性由凉变温。藕熟后虽然失去了消瘀、清热的性能,却对脾胃有益,有养胃滋阴、益脾气、止泻的功效。经过熟加工的藕粉,同样具有补益脾胃的功用,且营养丰富,易于消化。所以,对于脾胃功能虚弱、食欲不振的老人,需吃熟藕才能起到益脾胃的功效。 (马波)
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