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荞麦-最理想的保健食品

浏览: 作者:佚名
    最理想的保健食品--荞麦   
    荞麦为蓼科植物荞麦的种子,是一种极具营养价值的谷类食物。荞麦在日本备受青睐,人们视之为理想的保健食品。
  现代研究表明,荞麦中含有丰富的维他命p,也叫柠檬素,此种物质可以增强血管壁的弹性、韧度和致密性,具有保护心脑血管的作用。荞麦粉中含大量的黄酮类化合物,尤其富含芦丁,芦丁具有多方面的生理功能,能维持毛细血管的抵抗力,降低其通透性及脆性,促进细胞增生和防止血细胞的凝集,还有降血脂,扩张冠状动脉,增强冠状动脉血流量等作用。故常吃荞麦对防治高血压、冠心病、动脉硬化及血脂异常症等很有好处。荞麦所含镁和铬有利于防治糖尿病,其中铬是一种理想的降糖能源物质,它能增强胰岛素的活性,加速糖代谢,促进脂肪和蛋白质的合成。荞麦粉中所含丰富的维他命有降低人体血脂和胆固醇的作用,是治疗高血压,心血管病的重要辅助药物。
  最近研究显示:经常食用荞麦不易引起肥胖症,因为荞麦含有营养价值高、平衡性良好的植物蛋白质,这种蛋白质在体内不易转化成脂肪,所以不易导致肥胖。另外荞麦中所含的食物纤维是人们常吃主食品面和米的八倍之多,具有良好的预防便秘作用,经常食用对预防肥胖症有益。
  荞麦的主要食用方式有:荞粑、烙饼、烧馍、煎饼、荞米饭、疙瘩饭、汤丸子、糊羹、凉粉、扎扎面等。
  荞麦中所含蛋白质及其他过敏物质,可引起某些人的过敏反应,凡体质易过敏者当慎重或不食荞麦。

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