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碳水化合物的基本常识

浏览: 作者:佚名 时间:2018-4-25

  1、食物中的热量主要由三种营养物质提供:蛋白质、脂肪、碳水化合物。碳水化合物是身体的主要热量来源,是大脑的惟一热量供应。

  2、碳水化合物分成两种,复合碳水化合物(谷物、豆类、蔬菜中的淀粉质)与简单碳水化合物(水果、牛奶、加工糖)。我们的饮食应包括这两种碳水化合物。

  3、你可能听说过血糖指数(G1)这个词。这个数值代表着一种食物被摄入后对血液中葡萄糖的影响程度。比如说,低G1的食物有苹果与豆类,高G1的食物包括白米饭与土豆。低Gl数值的食物有利于产生饱腹感,保持血糖稳定,同时降低食欲。

  4、明白“纯效碳水化合物”的概念。它指的也是可提高血糖水平的碳水化合物。在食品包装盒上的成分表中,“纯效碳水化合物”与其他碳水化合物(食物纤维、酒精、甘油)加在一起就是碳水化合物的总量。据说“纯效碳水化合物”对减肥不利,但是没有得到证实。需要记住的是,无论是何种类型的碳水化合物,它们都含有热量,而过多的热量都会导致体重的增长。

(责任编辑:梁莉莹)

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