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怎样喝茶更健康?

浏览: 作者:佚名

  在我国,不少人将茶奉为养生之水,正如宋代诗人欧阳修《茶歌》赞颂的那样:“论功可以疗百疾,轻身久服胜胡麻。”然而,喝茶有许多的讲究,比如选择茶叶就非常重要。种类不同的茶功效不同,如果选择不适合自己的茶叶,就可能会对自身健康有害。因此,要学会健康的喝茶方法。

  问:茶有很多种,是否它们的功用都一样?

  答:不同的茶功用是不尽相同的。就绿茶来说,其性味甘、苦,微寒,有清热、解毒、利尿的功效,适合内热体质的人群;而红茶、黑茶,性味甘、温,有散寒、温阳、暖胃的功效,适合虚寒体质的人群;青茶、白茶、黄茶性味甘、平,有清热、生津、润燥的功效,适合平性体质的人群。

  问:绿茶、红茶、青茶的种类都有哪些?

  答:绿茶的种类太多了,如西湖龙井、红山毛锋、碧螺春,还有信仰毛尖等等。

  红茶的品种也很多。在我们中国,最早先是小种红茶,比如说武夷山的镇山小种是名扬四海的。此外,还有工夫红茶等。

  青茶准确地讲有四个不同的风格,比如说武夷山有大红袍、铁罗汉、白鸡冠、水金贵,号称四大名茶;在闵南有铁观音、黄金桂等当地的当家品种。

  问:每天喝多少茶比较适宜?喝茶有没有季节性的讲究?

  答:从医学角度来说,人体一天需要的液体量,大概是1500~2000毫升。如果根据茶叶来折算,一天大概10克左右。

  喝茶也是讲季节性的。一般来说,春季宜饮花茶类;夏季宜饮绿茶类;秋季宜饮青茶、白茶、黄茶类;冬季宜饮红茶、黑茶类。

  问:是否能喝隔夜茶,隔夜茶有营养成分吗?

  答:一般我们不太建议大家喝隔夜茶,因为隔夜茶有被一些微生物污染的可能性。同时,喝茶要饮它的香气,因为香气能够愉悦我们的感觉器官,像乌龙茶、绿茶,香气就是它们的灵魂了,时间过长香气就没有了。没有香气,这时我们就变成只是单纯的喝水,与其喝这样的茶,还不如喝一点矿泉水。此外,茶泡时间长了,一些致癌物质,残留的农药,也就都被泡出来了。

  问:空腹饮茶对人体是不是有一定的伤害?

  答:是的,空腹饮茶会对胃肠产生直接的刺激作用。另外空腹喝茶,会使消化液被冲淡、稀释,影响消化。同时空腹的时候,茶里边咖啡因这些物质,容易被吸收,也容易导致醉茶的现象。

  老百姓有种说法:饭前喝茶助消化。总体来讲,这个观点是不太正确的。餐前喝一点问题不是很大,但是大杯大杯的喝,就不太合适了。

  问:茶对醒酒有没有帮助?

  答:从单纯的醒酒功能上,喝一点浓茶,能够达到醒酒的效果,但这种做法,很容易伤肾,因为茶有利尿的功能,容易加重肾脏的负担。如果真是喝醉了,想喝茶来解酒,按我个人的体验,还是建议他喝一点黑茶,这种茶比较平和,对人体的伤害小一点,还有很好的醒酒功能。

  问:经常饮茶对三高的病人有什么好处?靠喝茶可以渐渐停药吗?

  答:茶保健的功能确实有很多,有降压、降血脂、防癌等功用,但茶毕竟只是一种保健饮料。因此,有病首先要坚持服药,另外喝保健茶要在医生的指导下,最好根据自己的体质,不同的茶叶种类也有不同的功用,另外还可以在茶里边加一些其他的成分,增强茶叶养生保健的功用。

  问:保健茶对疾病有什么预防作用?

  答:举个例子来说,葱茶饮,原料是葱白、生姜、绿茶,有驱风散寒的功效。下面再介绍几种健康茶饮:

  问:茶叶应如何保存?

  答:茶叶的保存主要是避光、防潮,相对的低温。比方说用一些陶器罐、紫砂罐,包括铁罐都是可以的。建议大家一次不要买太多的茶叶,买20天到一个月的量就可以了,分成50克一个小包。现在的很多茶叶店里,茶商会提供这种方便。

  问:茶叶受潮了应该怎么办? 答:茶叶中有很多物质,这些物质只有在避光、密封的情况下,才能够很好的保存住。在阳光下晾晒,茶叶中的芳香物质就会因为受光而氧化,这样茶叶的味道就会被破坏。而微波炉加热除湿的方法,因为不能够边加热、边翻动茶叶,面上的茶叶都糊了而下面的茶叶还没有干透,味道当然就差了。文火微炒,是用加热的方法,将茶叶中的水分蒸发掉,让它干燥,同时由于茶叶中的芳香物质没有被破坏,就会保持原有的清香。这里有两点需要注意:第一,火不要开得太大;第二,炒的时间不要太长。

  待香味出来,茶叶快干时,把它们放到一个比较敞的盘子里面晾凉,下面一个很重要的步骤,就是把炒热的茶叶放凉了再装起来,这样才能够更好的留住香味。如果茶叶潮得太厉害,已经发霉了,请不要继续食用。

  问:喝茶有没有食物方面的禁忌? 答:由于茶里面含有维生素、氨基酸等物质,所以在喝茶的同时,蛋白类的食物,如牛肉、羊肉、海鲜等,一般不建议和茶一起饮用。另外市面上绿茶偏多,由于绿茶茶性偏凉,若和水果等凉性食物一起食用,会对脾胃产生伤害。

(实习编辑:张曼)


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