均衡饮食 健康瘦身的最佳之选

　　拥有曼妙身姿是每一位爱美女性永恒的追求，试尽各种减肥茶、瘦身霜、减肥食谱，瘦身的道路上不知有多少人前仆后继。然而忍受了食不果腹之苦、体验过暂时的欣喜后，许多人却陷入体重增一阵减一阵的迷茫之中。更甚者有的陷入瘦身的误区在体验着体重下降喜悦的同时，周期紊乱、停经、抑郁焦虑、思想难以集中、失眠等症状也随之而来。

　　追求美丽是不应该付出健康的代价的，那么对于个体来说怎样的体重是健康而理想的呢?它可以通过体重指数(BMI)来进行测算，BMI=体重(公斤)/身高(米)²，最理想的BMI是在18.5～21之间。机体成分的测试，即分析体内水分、脂肪、瘦组织等的比例则是测试机体新陈代谢的好方法。

　　机体的新陈代谢是影响体重的关键，为什么两个吃同样食物的人，一个增加了体重，一个却没有?简单地说，代谢率高的人，体重下降，而代谢功能低的人，体重则容易上扬。换言之，永久瘦身的最好方法是提高机体的代谢率，使机体处于一种有效燃烧脂肪的模式。

　　代谢率是机体燃烧热卡(食物)的速率，是会改变的，这取决于机体的运动量，如睡眠时，代谢较慢只用于维持呼吸、心跳等基础生理功能，我们把这时的代谢率称基础代谢率，基础代谢随着荷尔蒙的失衡及年龄的增长而下降。

　　掌控摄入食物的频率和量是提高新陈代谢的一个好方法，理想的方式是：

　　少食多餐，在三次正餐中加两顿点心，每次进食间隔三个小时左右，这样既可以保持血糖在一个平稳的水平上，也不致于因为饥饿而使机体产生压力。而正餐的量，则建议早、中、晚三顿以大、中、小顺次减少。晚饭应摄入得最少，最好在八点钟以后不要进餐，如果半夜容易饥饿，睡前可以喝一杯酸奶或脱脂牛奶。

　　小贴士：3:4:3机体平衡饮食是一种控制胰岛素、平衡荷尔蒙从而提升新陈代谢的可取方法。每餐3份的能量来自于蛋白质(蛋类、豆制品、鱼虾蟹贝、鸡鸭鹅牛羊猪肉)，4份的能量来自于碳水化合物(蔬菜、水果、谷物)，而剩下的3份则来自于有益脂肪(深海鱼或鱼油、坚果类、橄榄油、亚麻油等)。其中，碳水化合物会为大脑提供葡萄糖;蛋白质会提供必须的氨基酸来修复及重建机体，同时还促使胰高血糖的释放(一种燃烧脂肪的荷尔蒙);而脂肪提供的脂肪酸，是控制血糖、荷尔蒙的生成及运作的主要物质。由于3:4:3机体平衡饮食主要采用低血糖指数的碳水化合物(像水果、蔬菜)，如此又是富含维生素和矿物质的。

（实习编辑：万文娟）

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