已经拌好调味料的凉皮最好即食,不建议隔夜存放了再吃。如果是未加调味料的凉皮,要存放隔夜,要看凉皮本向的品质如何。好的凉皮在可以在常温下存放1-2天,问题不大,有的凉皮品质不好,放置到第二天凉皮就变得粘手了,而且还可能会有异味,这样的凉皮肯定不能吃。当然,如果夏天气候太热,就不要常温保存了,可以放进冰箱里。
那么,如果凉皮当天吃不要,要隔离,怎么保存?
凉皮如果是装在塑料袋内,保存时将袋口压严,让凉皮和空气隔绝即可。
凉皮如果在常温下装在碗里保存,应用保鲜膜将碗口封盖好。
夏季天气太热,如果要保存凉皮需要放入冰箱里,第二天凉皮可能会变硬变脆失去弹性,这时可以把凉皮入锅蒸几分钟,恢复光滑筋道。
当然,不管是凉皮还是其他的一些食物,最好都尽量在制成成品后当场吃完,不要隔离放,就算是放在冰箱里,也最多不要超过2天,否则食物可能会出现变质的情况,吃下去影响身体健康。
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