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饮食要“混搭”才合理

浏览: 作者:佚名 时间:2018-12-19

  生活中常听人说吃动物的内脏能补人的各个脏器,比如,肾虚要吃猪腰子,肝不好吃点猪肝、鸭肝,吃鱼眼睛明目……这些个吃法是否合理呢?吃动物内脏真的能起到进补的效果吗?东南大学附属中大医院中医内科朱欣佚副主任医师表示,吃啥补啥有一定道理,但什么样的人群适合吃和具体怎么吃还要视具体情况而定。该院临床营养科王春香主任也指出,动物内脏具有营养价值,老百姓可以根据自己的需要选择性食用,最好混合膳食,满足人体各种营养需求。

  一般性肾虚可以吃猪腰子

  很多人特别是男性肾虚的,会选择吃猪腰子。朱欣佚副主任医师说,常常感觉腰酸、疲劳的人可以吃猪腰子来补补,煲汤和清炒都可以。但是,慢性肾炎、肾功能不全的患者不建议吃猪腰子。因为猪腰子是高嘌呤、高胆固醇的食物,吃多了对肾脏不好。若要进补的话,可以吃虫草,磨粉或者和老鸭、排骨一起煲汤吃都可以。

  吃鱼眼睛明目不靠谱

  有些孩子一上餐桌,看到有鱼,马上就把鱼眼睛夹来吃了。除了爱吃之外,很多长辈都说吃鱼眼睛对眼睛好,明目呢!但是,吃鱼眼睛真管用吗?王春香主任说,目前来看这种吃法是没有什么科学依据的,鱼眼睛虽然也含有营养元素,但它的补眼功效微乎其微。想靠吃鱼眼睛来让孩子明目这种做法是不可取的,还是建议吃些富含维生素A、β胡萝卜素的食物,比如胡萝卜、枸杞、猪肝等。胡萝卜是脂溶性的,要放油炒才能更好地发挥补充维A的作用。

  动物肝脏主要是补铁补血

  人们对动物肝脏的食用比其他内脏要普遍,王春香主任也表示肝脏的营养成分比较全面,营养价值也高,不失为一种好的进补食材。食用动物肝脏对人体肝脏有何功效还不明确,它确实能起到补铁补血的作用。动物肝脏如羊肝、牛肝、猪肝富含丰富的铁和维A,非常适合发育期孩子、例假期女性和缺铁性贫血的人食用。其他类型的贫血和严重贫血的人光靠食补还远远不够,必须依靠药物补血,辅以食补。老年人如果担心肝脏胆固醇高,可以选择含铁较高的蔬菜水果食用,比如来一道猪肝菠菜汤。

  西兰花、芹菜叶、芒果、杏子、木瓜等也含有丰富的铁和维A,但生物利用率低,被人体吸收的速度和程度都比不上动物肝脏。肝脏的主要功能是代谢,去除毒素,由于饲养环境的变化,选用时要谨慎。

  专家指出,人体每天需要摄入8种不同的食物才能满足各方面的营养需求,多种食物混搭着吃才更有益健康,单一的饮食不利于营养的均衡。动物内脏虽然营养价值高,但食用也要适量,吃多了不仅无益于健康,还伤身。

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