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肠胃敏感者应少吃面食多吃大米

浏览: 作者:佚名 时间:2018-12-19

  很多人都吃面,馒头、面条甚至有点西化的面包、蛋糕、饼干等面粉食物越来越深入到百姓生活中。但有的人吃了面食后,肚子老是有问题,出现腹泻、腹痛、胀气等症状。

  河北医科大学附属哈励逊国际和平医院消化科主任医师王丽华称,这些人的免疫系统不健全,肠胃道会特别敏感,对面粉的“小麦蛋白”产生敏感反应,医学上称为“麸质过敏症”。这些症状与其他的肠胃疾病相似,往往会妨碍正确的诊断。

  王丽华建议,有过敏症的人要调整饮食结构,不要每天都吃小麦,应改吃黑麦面包、燕麦或大米饼等谷类食品。少吃面食,多吃大米是比较好的方法。

  据了解,在我国台湾,人们就喜欢食用大米制作的蛋糕,来对抗小麦面粉带来的过敏。

  主要原料是大米和糯米,在电饭煲中煮熟打散后,与土豆泥层层叠加,用微波炉热十分钟即可,然后根据个人爱好,撒上火腿、胡萝卜、黄瓜、芝麻等。

  王丽华称,大米具有补脾、和胃、清肺功效,常吃黑糯米还有补肾的作用,还可以使头发乌黑发亮。以该原料制作的米蛋糕,可有效防止小麦面粉过敏。

  米蛋糕香甜可口,而且含有蛋白质、糖类、维生素等多种营养成分,特别适合老弱妇孺及病后脾胃虚弱的病人。

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