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素食者易缺乏营养? 你还会坚持素食吗?

浏览: 作者:佚名 时间:2019-5-30

   不知大家有没有注意到,80,90年代时,大家餐桌上的饭菜还是稀饭馒头,到现在最简单的晚餐也会有菜肴的加入,甚至是一些荤腥,这些都是很正常的饭菜。人们的口味越来越重,喜欢吃一些荤腥之类的肉食。但是有些人是素质主义者,只吃素真的对健康有益吗?下面小编为大家介绍。

 

素食者易缺乏营养? 你还会坚持素食吗?

 

  很多人觉得素食比较健康,所以坚持吃素食,不碰荤腥。素食者未必健康,如果你单单为了健康长寿,正在艰难忍受着肉食的巨大诱惑,那你大可不必在地狱煎熬了,美美地享受肉食大餐吧,这并不会因此而损害你的健康。中国农业大学食品科学与营养工程学院范志红教授指出,素食者可能比非素食者更容易发生某些营养素缺乏问题,如铁、锌和维生素B12等等。

 

  鸡蛋和牛奶富含蛋白质,不吃鸡蛋和牛奶的严格素食者危险性更大。在膳食中,肉类、内脏和动物血是铁的最佳来源,而素食中的铁很难被人吸收,锌在动物性食物当中比较丰富而且吸收率高。维生素B12则只存在于动物性食物、菌类食品和发酵食物中,一般素食不含这种维生素。如果缺乏铁和维生素B12,造血功能便会出现异常,使人身体衰弱。

 

  与男性相比,妇女因每月月经来潮损失数十毫克的铁,膳食中要特别注意铁和维生素B12的供应。

 

  人体需要的营养是多种的,需要从各种食物中补充营养,只要素食的话未免太过局限。肉类食物和动物血是铁的最佳来源,素食中的铁不容易被人吸收,锌也是如此,素食中还没有某些维生素。所以大家在饮食中要做到膳食均衡,不要只吃素食或者只吃肉食,两者兼具才健康。

编辑: wanxi 2017-js-新广告
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