不同的饮料该怎么喝才健康

　　人在日常生活中少不了饮料，但市场上的饮料林林总总，让人眼花缭乱，无从选用。在对营养专家曹新伟主任的采访中，记者了解到，概括起来，除了饮用水外，市面上常见的主要有果汁饮料、蔬菜汁饮料、含乳饮料、茶饮料、碳酸饮料和咖啡饮料等几大类。

　　茶饮料是茶叶经水浸泡后通过多种工艺制成的茶汤或在茶汤中加入水、糖液、酸叶剂、食用香精、果汁或植(谷)物抽提液等调制加工而成的制品。

　　优点：茶叶含蛋白质、脂肪、多种维生素、茶多酚、咖啡碱和脂多糖等成分，具有多方面的保健和药理作用；如使人兴奋、强心、利尿、收敛、杀菌和消炎等。饮茶可降低人体血液黏稠度、防止血栓形成、消除疲劳、增强记忆力和免疫力等。

　　弊端：茶饮料成分不等同于茶，所以不能完全体现茶的这些功能，也不能完全替代茶。经过工业化生产的茶饮料，其主要营养成分茶多酚、维生素C、维生素B等的含量会降低，而饮品中所加入的精制白糖、香精、山梨酸等添加剂却不是有营养的成分。

　　注意：喝茶饮料要挑茶多酚含量最高、含糖量最低、其他配料添加最少的。

　　一些打着茶饮料名号的饮品实质上根本不含茶叶的健康成分———茶多酚，而只是添加了茶味香料。不少茶饮料只是含糊地标注含有“绿茶”或者“红茶”，没有明确标注具体成分，在茶饮料的配料表上找不到“茶多酚”字样。还有的包装上只明确标注是添加了金银花、菊花、荷叶、大麦等配料的混合饮料。

　　新的国家标准对于茶饮料规定：茶多酚的含量须≥300mg/kg，其中绿茶茶多酚含量须≥500mg/kg。茶多酚含量若不达标，则只能被归为茶味饮料。

　　禁忌：等同于茶。以茶叶为主要成分的茶饮料，在成分上还是保存了原有茶叶的成分。因此，饮茶存在的禁忌，也存在于饮用各类茶饮料上，如，临睡前不要喝；尿酸过高者限制饮用。

　　果蔬汁饮料是用新鲜或冷藏水果或蔬菜为原料经加工制成的制品。

　　优点：能保持原果肉和蔬菜的色泽和风味，原有的维生素类物质未被破坏。

　　弊端：果蔬汁在加工过程中损失了很多人体必需的膳食纤维，而膳食纤维对保持消化系统健康具有重要作用，有助于预防心血管疾病、癌症、糖尿病等疾病；也可以稀释和加速胃肠道内致癌物和有毒物质的排出。

　　注意：但含果汁饮料则是在果汁中添加水、糖液、酸味剂等成分调制而成；过多饮用后，其中糖和热量对健康造成的伤害多过这些营养成分带来的好处，不利于体重和血糖的控制以及口腔卫生。

　　五种果汁适合做消夜，可以提前抗衰老。熬夜时可以隆重地给自己准备些健康的果汁。推荐5种美肤提神的果汁搭配：苹果+胡萝卜+菠菜+芹菜，香蕉+木瓜+酸奶，猕猴桃+橙子+柠檬，柚子+葡萄，黄瓜+豆浆。

　　最具食疗功效的蔬菜汁。蔬菜汁的制法很简单，将蔬菜洗净切成小片，放入榨汁机中搅拌即可，饮用时用白糖或蜂蜜调味。下面介绍几种常见的蔬菜汁的食疗保健功效。

　　胡萝卜汁：每天喝上一定数量的鲜胡萝卜汁，能改善整个机体的状况。

　　芹菜汁：在天气干燥炎热的时候，清晨起床后喝上一杯芹菜汁，自我感觉会好得多。在两餐之间最好也喝些芹菜汁。芹菜汁也可作为利尿和轻泻剂以及降压良药。

　　白菜汁：白菜对于促进造血机能的恢复、抗血管硬化和阻止糖类转变成脂肪、防止血清胆固醇沉积等具有良好的功效。

　　黄瓜汁：黄瓜汁利尿功效名列前茅。黄瓜汁在强健心脏和血管方面也占有重要位置，能调节血压，预防心肌过度紧张和动脉粥样硬化。黄瓜汁含脂肪和糖较少，是比较理想的减肥饮料。

　　番茄汁：每人每天吃上2～3个番茄，就可以满足一天维生素C的需要。番茄汁兑上苹果汁、南瓜汁和柠檬汁，还可起到减肥的作用。

　　含乳饮料是以鲜乳或乳制品为原料(经发酵或未经发酵)经加工制成的制品。

　　优点：含乳饮料一般不含二氧化碳，盛入各种形状的瓶、管内，加热封口成定型包装食品出售。由于其味道香甜，并有奶香味，儿童特别喜欢。含乳饮料中的乳酸菌饮料具有较多的保健功能，特别是选用双歧杆菌、嗜酸乳杆菌做发酵剂的产品。它可在肠道内抑制有害菌的生长，调节肠道微生态平衡，增强人体的免疫能力。并且，使乳蛋白有一定的降解，变得容易被人体吸收，并在乳酸菌代谢过程中会合成一些维生素和降解约30%左右的乳糖，从根本上消除“乳糖不耐症”。

　　弊端：按国家标准规定，每100毫升纯牛奶中，蛋白质不得低于2.9克、调味乳不得低于2.3克，以保证其营养价值。要求含乳饮料中蛋白质不低于1.0克/毫升、乳酸饮料或乳酸菌饮料中不低于0.7克/100毫升。相比较，含乳饮料中蛋白质含量仅约牛奶的1/3，而乳脂肪、维生素等其他营养成分也与牛奶有很大差距。因此，含乳饮料的营养价值远低于牛奶；家长若长期将含乳饮料当成奶给孩子喝，必将影响孩子的生长发育。

　　注意：面对众多的含乳饮料生产企业和品牌，以及产品质量差异较大的含乳饮料产品，选购时最好考虑以下几点：

　　一、选择生产规模较大、产品质量和服务质量较好的知名企业的产品。

　　二、要仔细查看产品包装上的标签标志是否齐全，特别是配料表和产品成分表，以便区分产品是配制型含乳饮料还是发酵型含乳饮料；是活性类产品还是非活性类产品，选择适合自己口味的品种。在根据产品成分表中蛋白质含量的多少，选择自己需要的产品。

　　三、含乳饮料中含活性菌的乳酸菌饮料产品保质期较短，并且需要在2℃～4℃下冷藏保存，在购买时应注意保质期和冷藏条件。食用时应仔细品尝产品，含乳饮料应具有纯乳酸发酵剂制成的乳酸饮料特有的气味，无酒精发酵味、霉味和其他外来的不良气味。

　　咖啡饮料是以糖为主，添加咖啡、可可、乳制品、香精等加工制成的制品。

　　适用人群：咖啡中的咖啡因是一种兴奋剂，适用于需要提神、醒脑、抗疲劳等人群

　　弊端：咖啡因也有利尿作用，会加速体内水分流失而不适合在运动和急需要补充水分的人。由于咖啡因能加快呼吸速度和心率、升高血压、增加能量消耗和骨质流失；因此，即使是咖啡因含量不如浓咖啡的咖啡饮料，多喝了也会影响睡眠、增加心脏病、高血压、骨质疏松和高胆固醇血症的危险。

　　注意：让孩子远离咖啡饮料。咖啡和各种含咖啡因的饮料已进入儿童的生活。大量的科学研究发现，常饮咖啡和含咖啡因的饮料，对儿童身体健康不利。

　　咖啡因实际上是一种兴奋剂，它主要对中枢神经系统产生作用，会刺激心脏肌肉收缩，加速心跳及呼吸。儿童如果饮用了过多的咖啡因则会出现头疼、头晕、烦躁、心跳加快、呼吸急促等症状，严重的还会导致肌肉震颤，写字时手发抖。学者研究发现凡是饮用含咖啡因饮料多的孩子，夜间入睡慢，睡眠浅，容易醒，白天常打瞌睡，注意力也不容易集中。

　　同时，咖啡因还会破坏儿童体内的维生素B1，引起维生素B1缺乏症。

　　碳酸饮料是在一定条件下充入二氧化碳气的各类制品。典型的如可乐和汽水。

　　优点：碳酸饮料中的二氧化碳有抑制细菌繁殖和氧化的作用，存放较长时间不易变质。

　　在大热天喝一瓶碳酸饮料既可解渴，又能通过二氧化碳的蒸发带走一部分热量而起到降温作用，广受儿童、青少年的喜爱。

　　弊端：但饮料中的二氧化碳对胃有刺激作用，大量饮用可引起腹胀和胃肠功能紊乱。

　　饮料中含有的柠檬酸会腐蚀牙齿、磷酸会影响钙的吸收，威胁骨骼健康。常喝碳酸饮料者骨折的危险和牙损率明显增加；而且，含糖的碳酸饮料还容易引起肥胖。儿童期和青春期是骨骼发育的重要时期，要避免过量饮用。

　　妙招：吸管喝饮料可防蛀牙。美国天普大学口腔恢复医学教授研究发现，用吸管喝汽水可以减少患蛀牙的几率，保护牙齿健康，但是吸管必须放在正确的地方。直接用嘴喝碳酸饮料，会使嘴像一个装满碳酸饮料的池子，让牙齿完全受到酸性物质的“浸泡”，从而容易导致蛀牙;而把吸管放在门牙前部容易导致门牙附近的牙齿成蛀牙。吸管放置在门牙后，指向饮用者食道，可最大限度地减少酸性物质与牙齿的接触。但即便用吸管喝，牙齿还是会接触到糖酸液体。所以，饮用后最好用水漱口，并用含氟牙膏刷牙。

　　各类饮料都有各自特点，适合不同人群；但任一饮料都不能替代饮水。水是生命之源，每人每天应补充1500到3000毫升；但现状是绝大多数人饮水量不够；长期缺水会让尿液浓缩、体内代谢废物不能随尿排出。因此，当人感觉口渴时，就是体内缺水的信号，必须及时喝水，补充水分。好在现在饮用水也被加工成了各种水饮料，方便随时饮用。