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牛肉的家常做法 牛肉这样做简直好吃到爆

浏览: 作者:佚名 时间:2018-1-16 14:31:34

牛肉的家常做法

如果要问我最喜欢吃哪种肉,那必须是牛肉了。牛肉富含大量的蛋白质和氨基酸,且脂肪含量很低。多吃有益健康又不发胖。今天教大家新方法,这样做包你吃到美味牛肉!

水煮牛肉

材料: 300克牛肉,切成5厘米厚片、?茶匙小苏打、?杯水、2茶匙玉米淀粉、花生油或菜籽油、200克豆芽、250克金针菇、姜3片、葱少许、1汤匙四川花椒、3汤匙辣豆瓣酱、1杯半鸡汤(或猪骨汤)、1匙半糖、1汤匙切碎的大蒜、?茶匙红辣椒片、1汤匙切碎的香菜、?茶匙四川胡椒。

1、将牛肉切成片,不要太厚也不要太薄,厚度大约五厘米左右为宜。牛肉纤维比较粗,切得时候要逆着纹理切,切完后可以拿刀压一下,让肉质松散一些~

2、将豆芽和金针菇洗净备用,处理牛肉。


用小苏打水泡一下牛肉,可以让牛肉肉质更细腻,大约5分钟后,用缓慢的水流冲洗牛肉,沥干水再加入淀粉调料等腌制一会就行啦。


3、热锅加油,先炒豆芽,大约两分钟后加入金针菇,炒至金针菇变软即可盛出锅。

4、热油爆葱和姜,等葱有点焦了,加入辣椒酱和花椒。翻炒至油色变亮,加入糖和鸡汤,调至大火,搅拌。

5、锅内沸腾后迅速加入牛肉,翻炒使肉片分离,仍然用大火,牛肉差不多都变色都可以关火了,要不然就不嫩了哦~

6、将锅内的牛肉和汤汁倒在刚刚炒过的金针菇和豆芽上,再撒上蒜末和香菜,淋一些热油,再加上香料就完成啦!


快给我盛碗米饭!

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